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Detalhes:
Brochura
16X23cm
360pp
Ilustrado
R$ 59,90

Data de Lançamento:
1/10/2012

ISBN:
978-85-378-0887-0

Tradução:
Bruno Fiúza

Seleção, organização e revisão técnica: Flavia G. Pantoja


Outras áreas: Administração
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A cozinha vegetariana para todos
Mais de 550 receitas de dar água na boca
Entrevista: Flavia Pantoja

Qual a sua opinião sobre o livro? Já conhecia o trabalho de Rose Elliot?
Eu não conhecia o trabalho da Rose Elliot quando a Zahar me mostrou o livro. Mas rapidamente fiquei encantada com as receitas: são simples de fazer, são bem escritas e sobretudo são deliciosas. Para mim, esse é um livro básico em qualquer cozinha e não somente na cozinha de pessoas vegetarianas. As receitas são fáceis de preparar e abrangem um imenso repertório de ingredientes.

Como foi a adaptação do livro para o contexto brasileiro?
A adaptação principal foi relacionada a ingredientes que não existem no mercado brasileiro, como por exemplo jerusalem artichoke, que é um tipo de batata ou o garam Masala que é uma especiaria que os ingleses usam muito. A primeira etapa da adaptação foi eliminar as receitas que não poderiam ser adaptadas, ou cuja adaptação transformaria tanto o prato que não era viável. A segunda parte da adaptação foi trabalhar as receitas cujos ingredientes podiam ser substituídos e/ou adaptados, como por exemplo, o sour cream ou o greek yogurt. Para o sour cream usamos uma mistura de creme de leite com limão (que produz um bom resultado) e para o greek yogurt usamos a coalhada seca.

Você testou as receitas ou algumas delas? Qual sua opinião e qual a preferida?
Eu adoro sopas e aproveitei para fazer a sopa de abóbora e a sopa de lentilhas e vegetais. Eu também uso o livro como inspiração pois eu também como pouquíssima carne. Por exemplo, eu tinha visto a receita de gratin de cogumelos e lentilhas, e adaptei essa receita para a minha casa preparando-a basicamente como uma lasanha.
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> Visite o site da autora e saiba mais sobre ela.

> Rose Elliot escreve para a revista Cook Vegetarian!, onde divulga receitas tentadoras.

> Leia algumas das colunas escritas por Rose Elliot na na revista Guardian Week.

> Visite o site Simplesmente Delícia, de Flavia Pantoja, responsável pela seleção, organização e revisão técnica desse livro.

CONFIRA TAMBÉM!
> O que a imprensa estrangeira disse sobre esse livro? Leia alguns trechos.

> Em entrevista, Flavia Pantoja fala sobre o processo de adaptação do livro ao contexto brasileiro.

> Rose Elliot nunca comeu carne vermelha na vida, criou três filhas com uma dieta vegetariana e não usa nada de origem animal. Em entrevista exclusiva, ela fala sobre essas e outras coisas.

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