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Detalhes:
Brochura
16 x 23 cm
360pp
R$ 44,90

Data de Lançamento:
30/7/2010

1ª edição

ISBN:
978-85-378-0264-9

Tradução:
Roberto Franco Valente

Revisão técnica: Daniela Narciso Pacheco (professora dos cursos de Gastronomia, Senac e Universidade Anhembi Morumbi, SP)


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Separar, viajar e… cozinhar na França e na Itália
Receita: Fagotino di zucchini

Fagotino di zucchini

2 abobrinhas compridas, fatiadas no comprimento
½ xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa de mozarela picada
1 colher de sopa de presunto picado
2 colheres de sopa de manteiga em nacos
queijo parmesão ralado
Preaqueça o forno a 180°C.

Corte as fatias das abobrinhas no sentido do comprimento, em quatro pedaços, e refogue-as no azeite de oliva, em fogo alto, até dourarem, sem deixar torrar. Imediatamente depois, seque-as sobre várias toalhas de papel. Numa superfície plana, arrume em forma de asterisco os quatro pedaços de cada abobrinha, cruzando duas fatias sobre as outras duas, sendo que duas delas devem ficar no sentido diagonal, de modo a que se forme uma parte mais alta no meio. No centro do asterisco deposite uma colher de sopa de mozarela ralada e igual quantidade de presunto. Comprima ligeiramente com a mão. Dobre as pontas das fatias de abobrinha sobre o centro, prendendo-as com um palito. Ponha sobre cada peça uma colher de sopa de manteiga. Salpique por cima queijo parmesão e asse por 10 minutos.
Serve de 3 a 4 pessoas.
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> O autor foi entrevistado pelo jornal O Estado de S.Paulo e falou sobre o lançamento da biogarfia dos Beatles.

> Leia resenha sobre o livro no Los Angeles Times.

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