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Detalhes:
Coleção Guia Ilustrado Zahar

Flexível
12,5 x 21,7cm
288pp
ilustrado
R$ 59,90

Data de Lançamento:
3/10/2011

1ª edição

ISBN:
978-85-378-0600-5

Tradução:
Marina Slade Oliveira

Revisão técnica: Paulo Freitas

Co-edição: Dorling Kindersley


Outras áreas: Administração
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Guia ilustrado Zahar de azeite
SINOPSE

Cores, aromas, sabores e embalagens irresistíveis. Há cada vez mais pessoas fascinadas pelo mundo dos azeites, apesar disso, especialistas garantem que nosso conhecimento sobre eles é equivalente ao que tínhamos sobre os vinhos há 30 anos atrás. Há muito ainda o que pesquisar, apesar de tudo o que já se sabe sobre o assunto, ainda mais se levarmos em conta que existe o dobro da variedades de azeitonas em comparação às uvas.

Os azeites são cheios de deliciosas peculiaridades: mudam de acordo com o lugar de onde vêm, se deterioram com o tempo e cada um deles tem o sabor modificado ano a ano.

Os principais países produtores, como identificar os azeites, ler rótulos das garrafas, entender termos específicos como “ extra virgem” e “prensado a frio”, conhecer os benefícios para a saúde. Estas e muitas outras informações estão detalhadamente descritas nesse guia completo, de agradável leitura e fácil consulta.

O famoso degustador de azeites Charles Quest-Ritson provou mais de dois mil para escrever este guia. O resultado é um livro que vai fazer de cada leitor um especialista no assunto.

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> Azeite com pão é uma boa combinação, mas, se a intenção é degustar o produto, a mistura pode interferir no sabor. Confira dicas de degustação.

> Por que ler esse livro? Paulo Freitas, consultor e degustador profissional, responde.

> “Os consumidores precisam entender as grandes escolhas que estão disponíveis para eles, e a usar diferentes azeites, de acordo com os pratos que planejam comer”. Leia entrevista exclusiva com o autor.

> Saiba como foi a noite de lançamento do guia, na Livraria Cultura, no Rio de Janeiro.

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