Harold McGee

Harold McGee é consultor de chefs pelo mundo todo. Há mais de trinta anos, se dedica aos mistérios e delícias da cozinha. Cozinhar para ele é “uma das atividades mais prazerosas da nossa vida”. Com todo esse conhecimento e dedicação, preparou um guia culinário útil e abrangente, que vai da feira à mesa, e virou uma bíblia para todos aqueles que querem se aventurar entre fogões, pratos e alimentos mil. Um livro que explica o que são os alimentos, como o ato de cozinhar os transforma e quais métodos funcionam melhor e por quê. No vídeo acima, é possível assistir a algumas dicas presentes no livro.

“A maneira mais garantida de obter prazer e sucesso em frente ao fogão – seja você um iniciante, um gourmet de fim de semana ou um chef de sucesso – é cozinhar com conhecimento de causa” Da introdução de Dicas para cozinhar bem