Livros  >>  História

Delícias do Descobrimento
A gastronomia brasileira no século XVI

SUMÁRIO
Introdução
Nota sobre esta edição

Plantas
FRUTOS
Ananás/Abacaxi • Caju • Banana • Goiaba • Maracujá • Sapucaia • Mamão • Mangaba • Jabuticaba • Umbu • Mucujê • Pequi • Pequiá • Araticum • Pitanga • Abajeru • Mundururu • Amaitim • Apé • Murici • Buranhém • Copinha • Maçaranduba • Mucuri • Ingá • Cajá • Bacupari • Comichã • Mandiba • Cambuí • Curuanha • Cambucá • Guti • Coco • Frutas européias

LEGUMES E CEREAIS
Mandioca • Jetica/Batata-doce • Inhame e cará Taioba • Hortaliças e cereais • Favas e feijões • Abóbora • Amendoim • Abati/Milho • Palmito • Cana-de-açúcar • Pimentas

Animais
MAMÍFEROS
Capivara • Anta/Tapir • Tatu • Paca • Cutia • Porcos • Veados • Coelhos • Tamanduá • Quati • Ratos • Macaco • Gambás • Lontra • Peixe-boi • Baleia • Golfinho • Mamíferos estrangeiros

AVES
Macucaguás • Mutum • Jacu • Perdiz • Pombas e rolas • Pato • Papagaio • Emas • Outras aves • Galinhas e perus • Alcatraz

PEIXES
Camurupim • Bijupirá • Tambuatá • Olho-de-boi • Peixe-serra • Carapitanga • Purá • Panapaná • Pirambá • Peixe-porco • Aimorés e aimoreuçus • Parati • Albacora • Moréia • Tubarão • Arraia • Peixe-voador • Tainhas e outros peixes já conhecidos • Peixinhos de índios • Peixes tomados em redes • Peixes medicinais • Outros peixes • Peixes venenosos • Peixes de água doce

INVERTEBRADOS AQUÁTICOS
Camarão • Polvo • Lagostins e lagostas • Caranguejos • Ostras • Mariscos

RÉPTEIS
Lagartos • Jabuti • Tartaruga • Cobras • Jacaré

ANFÍBIOS
Rãs e sapos

INSETOS
Formiga • Bicho de taquara

Outras comidas e bebidas
Sal • Ovos • Mel • Mingau • Farinhas • Bebidas

Índice das receitas
Bibliografia
Agradecimentos
PESQUISE NO CONTEÚDO DOS LIVROS
powered by Google
LINKS
> Veja o currículo da autora.

> Escute os comentários da jornalista e crítica gastronômica Danusia Barbara sobre o livro Delícias do Descobrimento, no dia 3 de dezembro.

CONFIRA TAMBÉM!
> Confira a receita de Tigelada de coelho.

> Confira a lista de receitas presentes no livro.

> Leia entrevista com Sheila Hue.

> Veja a ilustração do século XVI de um abacaxi.

> Veja a ilustração de uma capivara.

> Confira detalhes do Circuito Gastronômico Delícias do Descobrimento. Em novembro de 2008, restaurantes cariocas fazem pratos inspirados na gastronomia do Brasil do século XVI.

ZAHAR    rua Marquês de São Vicente 99 – 1º andar, Gávea, Rio de Janeiro, RJ, Brasil   22451-041   Tel.: 21 2529-4750  sac@zahar.com.br  ©2007