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Detalhes:
Brochura
15,6 x 21 cm
148pp
ilustrado
R$ 49,90

Data de Lançamento:
25/10/2005

ISBN:
85-7110-887-0

Tradução, apresentação e notas: André Telles

Consultoria e tradução de cardápios e receitas: Sandra Secchin


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Variedades
Memórias Gastronômicas de Todos os Tempos
seguido de Pequena História da Culinária
SUMÁRIO
Memórias gastronômicas de todos os tempos
• A carta de Fayot, secretário de Carême
• As ceias de Mlle Georges e Mlle Mars
• As lingüiças de Bonaparte
• A requintada mesa de Talleyrand
• Cambacérès e Brillat-Savarin
• Grimod de la Reynière
• O marquês de Cussy
• A cozinha magra de um rei gastrônomo
• O julgamento dos pêssegos
• Um frango assado antes da guilhotina
• O ajantarado do "Belo Barras"
• Luís XV e a Regência
• Medicina e culinária
• "Como, com 4 ou 5 francos por dia, pensar em gastronomia?"
• A aposta de Vieil-Castel
• Os eflúvios do álcool
• As pândegas de Romieu e Rousseau
• Ceias de Monte Cristo
• Reflexões sobre a salada
• A minha salada
• A saga do Teatro Historique
• A generosidade da aldeia de Roscoff

Pequena história da culinária
• Origens
• Tipos de apetite
• Eva e Perséfone
• Gula e gastronomia
• Esaú e Jacó
• Sardanápalo e Baltasar
• Milon de Crotona
• Primeiras maneiras
• Iguarias romanas
• Imperadores glutões:de Xerxes a Heliogábalo
• Grécia
• Roma e Cartago
• Apício
• Lúculo
• Os bárbaros: Alarico, Genserico e Átila
• A culinária no claustro
• Toalhas de mesa e guardanapos
• Talheres e vidro
• Especiarias e condimentos
• A França
• A conversação
• Cabarés, tabernas e restaurantes

Cardápio D’Artagnan(com receitas)
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